4-5
Portionen
1
kg zartes Rindfleisch (falsches Filet) in dünne Streifen schneiden.
In
einer großen, tiefen Schüssel 3 EL Essig, 3 EL Speiseöl, je 1 TL gem. schwarzen
Pfeffer, gem. Nelken, gem. Zimt und gem. Kardamom, 1 EL Salz und 250 ml Naturjogurt zusammenmischen. Fleisch dazugeben und mit
der Hand gut vermischen. 1 große Zwiebel waschen, mit Schale halbieren und 3 –
4 Zimtstangen und 3 – 4 Lorbeerblätter mit dem Fleisch mischen. Mit
Frischhaltefolie abdecken und 2 – 3 Tage in den Kühlschrank stellen.
1
Große Pfanne ohne Fett wärmen, die Zwiebeln, Zimtstangen und Lorbeerblätter vom
Fleisch entfernen, und das Fleisch in die warme Pfanne geben. Lockern, zudecken
und ca. 10 – 15 Min. im eigenen Sud köcheln lassen. Dann den Deckel entfernen
und auf mittlerer Hitze den Sud verdampfen lassen. Hin und wieder umrühren.
Abschmecken und nach Geschmack nachwürzen. Tomaten, Paprikastreifen können
darauf gelegt werden.
Guten
Appetit!
